养生食谱豆类

1、绿豆汤：绿豆洗净，放入适量清水，煮熟即可食用。

绿豆汤被誉为“神仙汤”，不仅在炎炎夏日可以去热解暑，还有很强的养生价值。

酒精或食物中毒时，喝绿豆汤可以缓解中毒症状。夏天小孩儿生热痱子，用绿豆汤擦洗，可以去痱。绿豆汤还有排毒养颜的功效，常喝可以美容。

煮熟的绿豆汤大多成棕色，若想汤汁变轻，可在煮绿豆汤时加适量维C。

2、绿豆芽：可凉拌，也可清炒。易饱又不会引起肥胖，是减肥的绝佳食品。

3、黄豆汤：黄豆、白萝卜、葱白、干香菜一起煮汤，加适量调味品，煮至黄豆熟烂即可。

此汤味道鲜美，营养丰富，可治疗感冒等症。

4、黄豆芽：炒、拌、煮皆可。黄豆芽是很好的减肥、美容食品。

经常吃黄豆芽可以预防心脑血管疾病，有健脑、抗癌的作用。

5、豆浆：对胃炎、肝炎、高血脂等皆有疗效。

6、赤小豆鲤鱼汤：赤小豆（非红小豆）洗净，水浸泡30分钟。鲤鱼去鳞、内脏，下锅煮至五成熟，放入赤小豆、调味品适量，煮至软烂即可。

此汤药用效果极强，可治脚气、水肿等症。

7、赤小豆粥：赤小豆洗净，和淘洗净的粳米同煮，煮至软烂即可。食用时，可加入适量白糖。

此汤营养丰富，药用效果极强，可治疗水肿、脚气、腮腺炎等症，孕妇食用还有一定的下奶作用。

8、赤小豆炖鹌鹑：鹌鹑去内脏、脚爪，入沸水焯去血水备用。锅中放洗净的赤小豆和适量调味品，烧开后小火慢炖90分钟，再放入鹌鹑炖烂。

此汤利水除湿，益气补虚，常服有助减肥。

9、刀豆炒虾仁：虾仁洗净，入锅炒至五成熟时放刀豆，加调味品，炒熟勾芡即可。

此菜有一定的滋补功效，经常食用有补肾壮阳、开胃化痰的作用。