最常见的食物过敏及注意事项

许多食物会引起过敏，但有些比其他食物更常见，在所有严重的食物过敏中，几乎90％与8种食物中的蛋白质（过敏原）有关：

（1）牛奶（2）大豆（3）鸡蛋（4）小麦

（5）花生（6）坚果（7）鱼类（8）贝类

这些常见的食物过敏可能导致一系列症状，从轻度皮疹到严重危及生命的反应，称为过敏反应。某些食物过敏症通常会自行消退，而另一些则是伴随终生。

牛奶过敏

牛奶过敏时，是免疫系统对牛奶中的蛋白质（酪蛋白和乳清蛋白）反应过度。这种情况不同于乳糖不耐症，乳糖不耐症是无法正确消化糖乳糖的原因。

那些对牛奶过敏的人应避免食用酪蛋白，酪乳，奶油，双乙酰（丁二酮/diacetyl），酥油，乳糖和乳清等成分的食物。另外要注意包括人造黄油香精，非乳制奶精，熟食肉，热狗，金枪鱼罐头以及皮肤和头发护理产品中的添加剂。

鸡蛋过敏

鸡蛋过敏是由鸡蛋中的蛋白质触发的。包括对蛋清，蛋黄或两者均过敏。注意可能想象不到的食物中隐藏的鸡蛋成分，例如液体鸡蛋代用品，面食和特种咖啡饮料的泡沫浇头。