明日春分这碗汤里的ldquo护生草

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明日春分，是一年二十四节气中的第四个节气，此时气候变得温和，雨水更加充沛，可谓春光明媚，一些农作物也开始播种，一派生机勃勃的景象，度过了严寒，酷暑还未到来，正是阴阳平衡，冷热适中，日夜等长的好时节，饮食养生方面注意保持阴阳平衡，避免过寒或过热。

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春分节气时人体血液也正处于旺盛时期，激素水平也处于相对高峰期，此时易发非感染性疾病有高血压、月经失调、痔疮及过敏性疾病等。春分时节，气温逐渐升高，但仍会反复，“乍暖还寒”，降水逐渐增多，但不同地域不同时间降水量变化很大，时旱时涝。春季气候多变，寒热交错，润燥更替，故需从起居、饮食等多方面注意养生。

虽然春分已进入二之气，天气日渐暖和，但日夜温差较大，而且仍不时会有寒流侵袭，天气变化较大，雨水较多，甚至阴雨连绵。此时，要注意添减衣被，“勿极寒，勿太热”，穿衣可以下厚上薄，注意下肢及脚部保暖，最好能够微微汗出，以散去冬天潜伏的寒邪。尤其是老人及小孩更要注意。

“南园春半踏青时，风和闻马嘶，青梅如豆柳如眉，日长蝴蝶飞。”春分时景色如斯，最适宜多接触土地和绿色植物，会令肝胆之气柔缓、舒畅。过了春分，北半球的白昼逐渐增加，不要错过大好春光，尽量和太阳一起醒来。熬夜生肝火，早起养阳气。若7天连续做到早起不熬夜，精力和气色会明显改变。

春分与惊蛰同属仲春，此时肝气旺，肾气微，故在饮食方面要戒酸增辛，助肾补肝，同时，由于肝气旺，易克脾土，因此饮食方面同时也要注意健运脾胃，健脾祛湿。饮食上可多吃姜、葱、荞、韭菜、淮山、枸杞、土豆、椰菜、鸡肉、鲤鱼、鲫鱼等，同时也可结合药膳进行调理。

燕窝炖冰糖

：燕窝10克、冰糖15克。

：先用温水浸泡燕窝，待燕窝泡软后，可用镊子清理其中的细小燕毛等杂物，将泡好的燕窝沥干水，加入适量的清水，倒入炖盅，加入冰糖，隔水小火炖1小时即可。

：燕窝具有养阴润燥、益气补中的功效，冰糖具有养阴生津，润肺止咳的功效。燕窝炖冰糖不仅能养阴润燥，还有养颜润肤的作用。若不喜欢吃甜食，市民还可用瘦肉汤、鸡汤等炖燕窝，也具有同样的功效。

茯苓粥

：茯苓15克，粳米克，冰糖适量。

：将茯苓、粳米洗净，一同放入锅中，加适量清水，大火煮开后改小火煮至粥熟米烂，调入冰糖略煮即成。

：有健脾利湿的功效。

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春分后还是吃野菜的好时节，而南京人最爱吃的野菜当属“七头一脑”，枸杞头、马兰头、小蒜头、苜蓿头、荠菜头、豌豆头、香椿头和菊花脑，这八种常见野菜，占据了南京人春天的饭桌。

荠菜蛋花汤

：荠菜50g（鲜品g）、鸡蛋2个、瘦肉50g、红萝卜g、生姜、生粉、芝麻油适量（2-3人份量）。

：荠菜去老叶根部清洗干净，切成小段待用，鸡蛋打散，瘦肉剁成肉末，红萝卜切成细丝；锅里倒清水烧开后用生粉勾芡，随后放荠菜入锅，烧开后倒蛋液，边倒边迅速搅拌成蛋丝，随即放入红萝卜丝，最后调味放入少许食盐、芝麻油、葱花起锅食用。

：凉血止血，清热利尿。此膳性味平和，一般人群均可食用，尤其适用于高血压、肾炎、痢疾等患者的辅助治疗。

：此药膳加入鸡蛋、瘦肉、红萝卜，可使口感更加鲜美，而且作为一道菜肴，营养也更加均衡。由于其刺激子宫兴奋，故孕妇不宜大量食用。

要做到心平气和，保持轻松愉快、乐观的情绪，从而安养神气，切忌大喜大悲、情绪波动剧烈而不利于肝气疏泄，与春分时节的“阴阳平衡”特点相应。春分时节，春光明媚，莺飞草长，桃红李白，百花盛放，此时仍然是郊游踏青的好时节，可在风和日丽的时候与好友结伴郊游，增广见闻，以利于肝气的疏泄。

春分时，阴阳平均，人体气血要保持平衡，运动宜不急不缓，过于剧烈则引动肝火，一动不动则气血淤滞。运动最忌一次过量，等到觉得疲劳时，正气已伤。

每天30分钟左右，微微出汗，不疲劳为好。运动时间尽量在早晨，不要在睡前1小时内，夜晚过度运动令人兴奋影响睡眠。若只能在晚上运动，尽量选择散步、瑜伽、体操这类运动量小的活动。出汗后不要吹风，尽快擦干。

春分后是疾病多发的季节，春天的多发病有肺炎、肝炎、麻疹、腮腺炎、过敏性哮喘、心肌梗塞等，开春之际，小伙伴儿们一定要要特别注意调养预防及个人生理期的卫生。