看到超市卖洋姜,想起了小时候妈妈腌的好吃

陪家人一块儿逛超市，突然看到了洋姜。就是一小块一小块的那种，和大块大块珊瑚一样的生姜有很大的区别。瞬间就想起了小时候家里腌制的洋姜。洋姜生姜洋姜和生姜完全不一样。小的时候不懂，但是从口感上特别喜欢洋姜，特别是腌制后的洋姜。甜甜的、酸酸的、脆脆的；而生姜是干涩辛辣炒菜调味用的。记得非常清楚，每年冬天家里人买来很多的洋姜，洗干净，晒干。同时找来好几个吃罐头剩下的玻璃瓶子，洗干净晾干，晾的一点水分都没有。然后准备腌渍用的调料。家里人把将糖、醋、酱油都放在锅里，然后加入花椒、八角、桂皮等等所有调料，加水煮开，然后晾凉这些汤汁。最后把洋姜放入玻璃瓶子里，倒入晾凉的香料汁。把洋姜都放在料汁里面浸泡，一定要把所有的洋姜都完全浸泡在料汁里面。过个十来天，就可以吃啦。吃的时候，都会小心翼翼打开瓶盖，用干净的筷子夹出来要吃的洋姜，香香的、脆脆的，酸甜可口非常好吃。小时候经受不住嘴馋的诱惑，还经常偷吃腌洋姜。常常吃着吃着，不小心就吃掉了大半瓶。家里人也不会骂，会再买来一些洋姜洗干净晾干后放入瓶子，继续腌制。现在才知道看看洋姜的作用，还真不小呢：有降低血糖的作用，促进糖分分解，可以使过剩糖分转化为热量，改善体内的脂肪平衡。洋姜对血糖具有双向调节作用，一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。洋姜还能利水除湿，清热凉血，益胃和中，消肿;主治：防治肠热出血;跌打损伤;骨折肿痛。把洋姜的根茎捣烂外敷治还能够治疗无名肿毒、腮腺炎。洋姜还含有大量纤维，促进肠道蠕动，增加排便，另外，还能够吃饱肚子。洋姜最特别之处是可以阻隔淀粉质及脂肪吸收，对减肥也绝对有帮助呦。看了这么多，还不快去买些洋姜给家里人腌制几瓶子，慢慢享用吧。