这些野菜都是天然良药，咱青岛都有，快挖

春天到了，青岛满地的野菜又长出来了，青报君依稀记得小时候和妈妈在田头，拿着工具挖马齿菜的情景！小时候只觉得妈妈拿野菜做的馍馍和面条是人间最美味，却不知道，野菜竟是“天然药”，还能治病！

清明菜

降血压

清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。清明菜能扩张局部血管，称为“野菜中的降压药”，高血压患者平时除了服用降压药外，不妨吃点“清明菜”。

★将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。

★做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。

荠菜

降胆固醇

荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。

荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。

摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤、做馅、炒食或煮粥。

马齿菜

降血糖

马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜。马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程，降血糖、控血糖，被医生们称为餐桌上的“胰岛素”。

焯过之后炒食、凉拌、做馅。

小根蒜

防动脉硬化

小根蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。有通阳化气、开胸散结的作用，能抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。

小根蒜拌豆腐、小根蒜白木耳粥等。

苦荬菜

预防肿瘤

苦荬(mǎi)菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜。苦菜中维生素C、B族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、抗便秘、增强人体免疫力等。

苦荬菜味道比较苦，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌或做馅儿。

蒲公英

治消化不良

蒲公英又称“婆婆丁”适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。

★把蒲公英洗干净，直接放香油、辣椒、盐、醋等调味品凉拌吃。

★蘸酱或蘸汁吃。这样能最大程度地保留蒲公英的营养成分，品尝到它的鲜味。

鱼腥草

防胃癌

鱼腥草中每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。这些物质对病灶有一定抑制作用。经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂最高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。

★将鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品凉拌。

★将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放适量鱼腥草，稍煮即可食用。

穿心莲

防感冒

穿心莲，又名春莲秋柳，一见喜。菜用穿心莲是人工培植的野菜，在各大超市都能买到。穿心莲中含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，对流行性感冒、肺炎、咽喉炎、口角炎等都有预防和治疗作用。药用穿心莲不能食用！

麻油凉拌、蒜蓉清炒或涮火锅等。

马兰头

治咽炎

马兰头性味辛凉，有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

凉拌。

★马兰头拌香干的做法：

将马兰头在开水中烫或清炒，时间约为30秒；

将焯好的马兰头放在清水中冲凉，将香干焯一下取出备用；

将盘中的马兰头用手挤出一部分水，不要完全挤干，留1/3左右（这样拌出来的马兰头口感鲜美）；

将马兰头和香干分别切成末，切得越细越好；

把切好的马兰头和香干拌匀，加入盐、味精、糖、色拉油，不断搅拌，最后加几滴香油调味。

香椿

治痔疮便血

香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒、抗菌消炎，可用于久泻久痢、肠痔便血等病症。

香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。

★香椿鸡蛋羹的做法：

鸡蛋2个，加2倍水，打散备用；

香椿洗净焯水，变色后捞出；

将香椿切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐（用限盐勺）搅拌均匀；

放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟；

依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。